金屬檢測(cè)機(jī)在肉制品隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，今后若干年我國肉類加工職業(yè)將朝著安全、衛(wèi)生、便利、方便、養(yǎng)分和制品化的方向發(fā)展，市場(chǎng)上冷卻肉、分部位小包裝肉和各類肉制品的比重也會(huì)敏捷添加。有關(guān)部門猜測(cè)，我國年肉類消費(fèi)增長率達(dá)到 5% 以上。

安全需求添加

人們對(duì)肉類安全的關(guān)注程度也伴隨肉類消費(fèi)一并添加；另一方面，各肉類出產(chǎn)企業(yè)為增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，務(wù)求取得進(jìn)入國際市場(chǎng)的綠色通行證，關(guān)于 HACCP 認(rèn)證體系的實(shí)施也日益重視。在以上種種布景的唆使下，肉類加工商紛繁開始在其出產(chǎn)線中引入金屬檢測(cè)機(jī)，用來提高肉食品的安全性，保證產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)顧客信心。

金屬檢測(cè)機(jī)在肉制品出產(chǎn)過程中，首要用作在線檢測(cè)生肉塊或肉制品中是否含有金屬雜質(zhì)，包括鐵質(zhì)、有色金屬及不銹鋼等。這些金屬雜質(zhì)的來源首要分幾類，包括質(zhì)料生肉中的金屬標(biāo)簽、針頭、金屬絲等；操作人員的私人用品，如硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘?shù)龋灰约俺霎a(chǎn)過程中機(jī)器設(shè)備產(chǎn)生的雜質(zhì)，如生肉在切塊、粉碎或拌和過程中機(jī)器損傷所形成的金屬碎屑等。

必須具有的特色

為了檢測(cè)上述的金屬雜質(zhì)，在出產(chǎn)過程中裝置金屬檢測(cè)機(jī)是一種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的辦法。在肉食品加工職業(yè)中選用的金屬檢測(cè)機(jī)，必須具有以下幾項(xiàng)特色：

運(yùn)用環(huán)境：肉制品加工的產(chǎn)品是人們食用的產(chǎn)品，因此對(duì)出產(chǎn)的衛(wèi)生狀況有較高的要求。用自來水（乃至是高壓水）來沖刷設(shè)備是常見的清洗辦法，檢針器這就要求金屬檢測(cè)機(jī)具有防沖刷功能，如不銹鋼外殼、IP65 的防水等級(jí)等。

肉產(chǎn)品自身：由于生肉塊或肉制品自身是一個(gè)電導(dǎo)體，在通過金屬檢測(cè)機(jī)時(shí)會(huì)產(chǎn)出產(chǎn)品信號(hào)，攪擾金屬檢測(cè)機(jī)的正常作業(yè)。這就要求金屬檢測(cè)機(jī)具有能夠戰(zhàn)勝產(chǎn)品信號(hào)的干優(yōu)并正確檢測(cè)出金屬雜質(zhì)的功能。

設(shè)備裝置形式：由于生肉食品在加工過程中有多個(gè)環(huán)節(jié)可裝置金屬檢測(cè)機(jī)，例如生肉塊、肉糜等，關(guān)于不同的肉制品應(yīng)選用不同型號(hào)的金屬檢測(cè)機(jī)及裝置方式，因此金屬檢測(cè)機(jī)的供應(yīng)商應(yīng)有多種形式的設(shè)備以供選擇。